Новый синематик, рассказывающий куда делся Тралл и как к нему пришли гости.
Результаты поиска по запросу «
"><iFrAme src="jAvasCript:alert(1);"><
»
Литературная кухня кулинарный реактор рецепт World of Warcraft Warcraft Кулинария Warcraft Денис Гондюк из Одессы с морковью Blizzard фэндомы
Forest strider drumsticks| Жареная ножка лесного долгонога. Вселенная: World of Warcraft
Народ, меня до сих пор не отпускают эмоции от этого блюда. Вот сколько готовлю и казалось бы ко всему должен привыкнуть. А вот нет..
Непередаваемое чувство держать в руке большую индюшиную ногу. Чувствуешь себя варваром-великаном, как минимум. Хочется стоять на вершине холма и мрачно оглядывая горизонт, отгрызать от такой вот ноги большие куски, а потом вернуться в джунгли и бить горилл в лицо. У такой еды свое очарование и особая атмосфера, несмотря на простоту: хрустящая, ароматная корочка, нежное мясо и свежий, зеленый салат. А больше ничего и не нужно, я уверен.
Тебе понадобится: (про замены и модификации, как обычно в конце)
- 4 индюшиных ножки
- 2 ч.л. морской соли. Копченая соль - совсем хорошо)
- 1ч.л. чесночного порошка. (сухой гранулированый чеснок или как у меня, сушеный домашний чеснок растертый в ступке)
- 1ч.л. молотого кориандра
- 1.л.сушеного майорана (тимьян и орегано тоже здесь работает хорошо)
- 0,5 чл. паприки
- 0,5 чл. черного перца
- Примерно 2 стл. винного уксуса
Как готовить:
- Так как мне хотелось придерживаться точного рецепта, а копченой соли у меня не было, то я сделал свою. Вишневые опилки замочил 5 минут в холодной воде, воду слил, а опилки отжал и распределил в лотке. На решетку коптилки установил тарелку с морской солью. Слегка увлажнил ее, чтобы лучше впитывала дым. Поставил коптильню на маленький огонь и ждал 10 минут, пока нагреется. Потом установил рассекатель, чтобы огонь стал еще меньше и держал на сверхминимальном огне 1 час. В итоге получил очень ароматную, пахнущую дымом соль. Если у вас нет портативной коптилки (а судя по отзывам с прошлого поста, такое впечатление что ни у кого ее нет), то можно просто взять старый казан или кастрюлю, дно простелить фольгой, сложенной вдвое и уложить опилки туда. Опилки подойдут в принципе любые, кроме хвойных. Сверху на опилки поставить любую решетку. Люди используют решетку из фикспрайс. Я брал подставку под чашки на ножках- в общем импровизируйте. Сверху поставить тарелку с солью. Накрыть крышкой и коптить.
С этим этапом закончили.
- Разогреть духовку до 200С
- Индюшиные ноги сполоснуть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
- Смешать все сухие пряности и соль.
- Слегка смазать мясо винным уксусом и тщательно обвалять в специях, втирая их в мясо.
- Выложить мясо на застеленный фольгой противень и запекать 20 минут. Затем снизить температуру в духовке до 180 и печь еще 40-60 минут, но лучше ориентироваться на температуру внутри мяса. Она должна быть 79С.(я просто воткнул щуп в мясо, выставил температурный потолок 79С и ушел по своим делам. Когда температура дошла до необходимой- случился сигнал.) При такой температуре вы получите сочное и не серое мясо. Но опять же, вкусы разные и рекомендую в конце приготовления отрезать кусок и снять пробу. (Время также зависит от температуры вашей духовки и размера ножек)
- На гарнир к такому мясу хороши, как всегда овощи. Я не стал перегружать и просто ел их с рукколой (да, я часто использую рукколу, потому как ее, равно как и кинзу очень люблю), политой маслом и лимонным соком.
Технические вопросы и замены:
- Да ,предвижу вопрос об отсутствии индейки. Можно взять и куриные ножки, но куриное мясо в разы отличается от мяса индейки. Оно плотнее, насыщеннее и интереснее.По текстуре и вкусу оно здесь больше похоже на МЯСО, нежели на курицу. Я бы с такой смесью специй попробовал бы баранью ногу.
- Да, и не берите слишком мелкую соль. Я использую морскую соль средней фракции- при ее использовании корочка становится более хрустящей. С мелкой такого эффекта не получится.
- Чесночный порошок\ гранулированный чеснок продается в магазине на так часто, как хотелось бы, но он есть. Я использую домашний сушеный чеснок. Но можно взять и свежий (только следите, чтобы свежий чеснок не сгорел.
- Винный уксус можно заменить хорошим яблочным, вишневым, малиновым или соевым соусом. Годится даже наршараб- я проверял
- Предвижу вопрос насчет градусника: если у вас нет градусника со щупом или градусника-штыря с циферблатом, то ориентируйтесь просто на время- в среднем 60-80 минут. Но опять же время "прыгает" от размера ног и духовки.Так что выберите себе "жертвенный" кусок и отрезайте на пробу от него, поближе к кости. PS. градусник покупал на али.
- Я здесь хотел добиться более розового оттенка, получить сочность и не главное, чтобы мясо не было серым. Свою задачу я выполнил.
- Единственный минус всей этой истории- у индюшиных ног довольно жесткие прожилки, которые перестают ощущаться при длительном запекании, но тогда есть риск пересушить.
Выводы: народ, мне дико понравилось. Да, у индюшиных ног есть неудобство в виде иногда мешающих тонких сухожилий, встречающихся только в голенях. Но это в принципе мелочи. Мясо получается сочным, мягким и мегаароматным. Корочка - хрустящая, пахнущая специями бомба. Как видите- рецепт здесь прост и компонентов много не понадобится.Отдельным моментом мне понравилось на следующий день отрезать от ноги тонкие ломтики мяса и класть его на бутерброд к кофе. Не буду тут долго разглагольствовать - мне понравилось. Я себе отдельно сделал миску рукколы, полил ее маслом, выдавил немного лимонного сока и посыпал копченой солью. А потом запивал все это безобразие пивом и рычал на проходящих мимо домашних. Так, чисто инстинктивно....
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Warcraft III Reforged Blizzard фэндомы
Сотрудники Lemon Sky Studios, аутсорсеры Reforged, провели АМА-сессию на reddit
Многие поспешили обвинить в провале Warcraft Reforged малазийскую компанию Lemon Sky, которой Blizzard, дескать, перепоручили разработку "перековки". Вчера сотрудники студии решили взять инициативу и свои руки и, дабы расставить все точки над i, провели сессию "вопрос-ответ" на reddit. Краткое содержание: мы делали только графику. А более полные тезисы читайте в нашей выборке.
ВАЖНО! Идея с АМА на reddit принадлежит не руководству компании, а ее рядовым сотрудникам. По их собственным словам, они поняли, что многие винят в провале игры именно их, и поэтому решили объяснить, что к чему и кто за что отвечал в разработке.
Основные тезисы:
Студия Lemon Sky делала только графическое оформление игры: модели юнитов, иконки, анимации, интерфейс и так далее. К программной составляющей они не имеют отношения.Работа проходила по очень простой схеме: получили задание – получили сроки выполнения – сделали. Blizzard тщательно проверяли итоговую работу и при необходимости заставляли что-то исправлять.
Перед предыдущим BlizzCon'ом в компании был кранч, затем работа перешла в обычный режим. После наступления нового года и вовсе были только отдельные изменения.
Lemon Sky занимаются созданием графики для мобильных игр, но в случае с Warcraft Remastered они ориентировались на художественный стиль Blizzard, в частности World of Warcraft. Итоговый вид всей графики в любом случае утверждали Blizzard.
Многие крупные компании поручают работу над графикой аутсорсерам. При этом у них появляется возможность сосредоточиться на геймплейной и технической составляющих собственных проектов.
Представители студии в АМА сказали, что многие из ее сотрудников все еще в первую очередь геймеры, а затем уже художники. В компании есть как уже опытные сотрудники, так и вчерашние выпускники. Для многих возможность поработать над Warcraft Reforged стала настоящим подарком судьбы, т.к. многие из сотрудников очень любят игру и сами в свое время наиграли в нее немало часов в интернет-кафе.
Провал игры, конечно, никого не порадовал. Но все же сотрудники отмечают, что они-то делали только графику и прочий визуал. Поэтому после новостей о провале они разве что пожали плечами и приступили к работе над следующим проектом.
Возможно, Blizzard сменили курс по ходу разработки. Судя по сообщениям ребят из Lemon Sky, для Starcraft: Remastered изначально также планировалось переделать синематики, но затем от этой идеи отказались. Сотрудники, которые отвечали на вопросы на reddit, говорят, что после работы над Starcraft: Remastered они, будь их воля, работать над Warcraft Reforged не стали бы.
Тем временем, рейтинг Warcraft Reforged на метакритике составляет 0,5 на основе более 16 тысяч отзывов. Такая оценка соответствует статусу "одна из худших игр в истории". И если Lemon Sky хотя бы вот устроили АМА на reddit'е, то официальных заявлений от Blizzard мы не видели. Хотя Мэтт Моррис в день игры принес множество извинений в твиттере.
