Результаты поиска по запросу «
селендис в полный рост
»
Soldier 76 Overwatch Mercy (Overwatch) D.Va Overwatch Comics njike длиннопост Blizzard фэндомы
Предыстория здесь
(перезалив полного комикса)
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
![■■■qiedMwA xatfÁg otï’eH эн 'm/ndoaoj у Yu à ИМ иеин/ • > > : JÊf иг-- í&h XX->' И*®1 w —r-*-*" "*jKiv Jr] к- « ■' ■■ н щ 1 4 ■• ;f *1 ^ .erTl / '. V P> » &iaK ' ^ 1 % • *• . >нэн к ITiU • .4- Л . »/■ ЛУК г -К i- ~/У V '.’*• i'ImKF-7/3 -V ^ ‘ -чЛ ^ г . V , Ь • - • Г ~~ T9? J](http://img0.reactor.cc/pics/post/full/%D0%B2%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BE%D1%80%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0-Warcraft-III-Warcraft-Blizzard-5636558.jpeg "врата оргриммара,Warcraft III,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,фэндомы,Приколы для даунов,разное")
Литературная кухня кулинарный реактор рецепт World of Warcraft Warcraft Кулинария Warcraft Денис Гондюк из Одессы с морковью Blizzard фэндомы
Forest strider drumsticks| Жареная ножка лесного долгонога. Вселенная: World of Warcraft
Народ, меня до сих пор не отпускают эмоции от этого блюда. Вот сколько готовлю и казалось бы ко всему должен привыкнуть. А вот нет..
Непередаваемое чувство держать в руке большую индюшиную ногу. Чувствуешь себя варваром-великаном, как минимум. Хочется стоять на вершине холма и мрачно оглядывая горизонт, отгрызать от такой вот ноги большие куски, а потом вернуться в джунгли и бить горилл в лицо. У такой еды свое очарование и особая атмосфера, несмотря на простоту: хрустящая, ароматная корочка, нежное мясо и свежий, зеленый салат. А больше ничего и не нужно, я уверен.
Тебе понадобится: (про замены и модификации, как обычно в конце)
- 4 индюшиных ножки
- 2 ч.л. морской соли. Копченая соль - совсем хорошо)
- 1ч.л. чесночного порошка. (сухой гранулированый чеснок или как у меня, сушеный домашний чеснок растертый в ступке)
- 1ч.л. молотого кориандра
- 1.л.сушеного майорана (тимьян и орегано тоже здесь работает хорошо)
- 0,5 чл. паприки
- 0,5 чл. черного перца
- Примерно 2 стл. винного уксуса
Как готовить:
- Так как мне хотелось придерживаться точного рецепта, а копченой соли у меня не было, то я сделал свою. Вишневые опилки замочил 5 минут в холодной воде, воду слил, а опилки отжал и распределил в лотке. На решетку коптилки установил тарелку с морской солью. Слегка увлажнил ее, чтобы лучше впитывала дым. Поставил коптильню на маленький огонь и ждал 10 минут, пока нагреется. Потом установил рассекатель, чтобы огонь стал еще меньше и держал на сверхминимальном огне 1 час. В итоге получил очень ароматную, пахнущую дымом соль. Если у вас нет портативной коптилки (а судя по отзывам с прошлого поста, такое впечатление что ни у кого ее нет), то можно просто взять старый казан или кастрюлю, дно простелить фольгой, сложенной вдвое и уложить опилки туда. Опилки подойдут в принципе любые, кроме хвойных. Сверху на опилки поставить любую решетку. Люди используют решетку из фикспрайс. Я брал подставку под чашки на ножках- в общем импровизируйте. Сверху поставить тарелку с солью. Накрыть крышкой и коптить.
С этим этапом закончили.
- Разогреть духовку до 200С
- Индюшиные ноги сполоснуть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
- Смешать все сухие пряности и соль.
- Слегка смазать мясо винным уксусом и тщательно обвалять в специях, втирая их в мясо.
- Выложить мясо на застеленный фольгой противень и запекать 20 минут. Затем снизить температуру в духовке до 180 и печь еще 40-60 минут, но лучше ориентироваться на температуру внутри мяса. Она должна быть 79С.(я просто воткнул щуп в мясо, выставил температурный потолок 79С и ушел по своим делам. Когда температура дошла до необходимой- случился сигнал.) При такой температуре вы получите сочное и не серое мясо. Но опять же, вкусы разные и рекомендую в конце приготовления отрезать кусок и снять пробу. (Время также зависит от температуры вашей духовки и размера ножек)
- На гарнир к такому мясу хороши, как всегда овощи. Я не стал перегружать и просто ел их с рукколой (да, я часто использую рукколу, потому как ее, равно как и кинзу очень люблю), политой маслом и лимонным соком.
Технические вопросы и замены:
- Да ,предвижу вопрос об отсутствии индейки. Можно взять и куриные ножки, но куриное мясо в разы отличается от мяса индейки. Оно плотнее, насыщеннее и интереснее.По текстуре и вкусу оно здесь больше похоже на МЯСО, нежели на курицу. Я бы с такой смесью специй попробовал бы баранью ногу.
- Да, и не берите слишком мелкую соль. Я использую морскую соль средней фракции- при ее использовании корочка становится более хрустящей. С мелкой такого эффекта не получится.
- Чесночный порошок\ гранулированный чеснок продается в магазине на так часто, как хотелось бы, но он есть. Я использую домашний сушеный чеснок. Но можно взять и свежий (только следите, чтобы свежий чеснок не сгорел.
- Винный уксус можно заменить хорошим яблочным, вишневым, малиновым или соевым соусом. Годится даже наршараб- я проверял
- Предвижу вопрос насчет градусника: если у вас нет градусника со щупом или градусника-штыря с циферблатом, то ориентируйтесь просто на время- в среднем 60-80 минут. Но опять же время "прыгает" от размера ног и духовки.Так что выберите себе "жертвенный" кусок и отрезайте на пробу от него, поближе к кости. PS. градусник покупал на али.
- Я здесь хотел добиться более розового оттенка, получить сочность и не главное, чтобы мясо не было серым. Свою задачу я выполнил.
- Единственный минус всей этой истории- у индюшиных ног довольно жесткие прожилки, которые перестают ощущаться при длительном запекании, но тогда есть риск пересушить.
Выводы: народ, мне дико понравилось. Да, у индюшиных ног есть неудобство в виде иногда мешающих тонких сухожилий, встречающихся только в голенях. Но это в принципе мелочи. Мясо получается сочным, мягким и мегаароматным. Корочка - хрустящая, пахнущая специями бомба. Как видите- рецепт здесь прост и компонентов много не понадобится.Отдельным моментом мне понравилось на следующий день отрезать от ноги тонкие ломтики мяса и класть его на бутерброд к кофе. Не буду тут долго разглагольствовать - мне понравилось. Я себе отдельно сделал миску рукколы, полил ее маслом, выдавил немного лимонного сока и посыпал копченой солью. А потом запивал все это безобразие пивом и рычал на проходящих мимо домашних. Так, чисто инстинктивно....
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Отличный комментарий!