Может мед, а может мало жара. Если соус совсем не хочет густеть можно использовать разведенный крахмал, где то пол чайной ложки-ложку на 50 миллилитров воды. И влить в соус, помешивая 5 минут пусть покипит. На вкусе не отразится, но загустеть должен сильно.
Скорей всего надо было его еще немного уварить, чтоб погуще стал.
А с температурой что-то пошло не так? Какая плита? Как далеко от места нагрева были ребра?
А с температурой что-то пошло не так? Какая плита? Как далеко от места нагрева были ребра?