Результаты поиска по запросу «
My farm life
»
Литературная кухня кулинарный реактор рецепт World of Warcraft Warcraft Кулинария Warcraft Blizzard фэндомы
Кабаньи ребрышки в пиве.Beer-Basted Boar Ribs. World of Warcraft
Здравствуй, честной народ. Я понимаю, весна. Понимаю, надо больше зелени и салатов, больше легкой рыбы и свежих одуванчиков, но я просто не мог пройти мимо и не приготовить эти крутые ребра. Такого плана ребра по такой же технологии я пробовал готовить уже давно и в свое время наигрался с вариациями на эту тему от души. Но вот на днях я вновь листал официальную кулинарную книгу по WOW, автором которой является Chealsea Monroe-Cassel (снова говорю ей спасибо за прекрасную работу и вдохновение)и я просто не смог устоять. И вы знаете- оно стоит того, чтобы пойти в дождь в магазин в длинном плаще и шляпе, долго хмуриться на продавщицу и выбрав кусок поувесистее, ловко спрятать его в пакет и также спешно вернуться домой, к плите. Ладно, некогда объяснять, сейчас расскажу, что надо делать.
Рецепт: кабаньи ребрышки в пиве
Уровень предмета: 8
Использование: Обучает приготовлению кабаньих ребрышек в пиве.
Требует Кулинария (10)
Цена продажи: 60
Кабаньи ребрышки в пиве
Уровень предмета: 1
Использование: Восполнение 61 ед. здоровья за 18 sec. Действие эффекта прерывается, если персонаж встает с места. По истечении 10 секунд действия эффекта персонаж насыщается и его выносливость повышается на 2 ед. на 15 min.
Максимум в стопке: 20
Цена продажи: 10
Понадобится:
- 1- 1,5 кг свиных ребер. У меня было две ленты на 1,6 кило общим весом.
- 1стл. оливкового масла.
- 2 небольших или одна средняя луковица
- 2 зубка чеснока
- 1 чашка кетчупа. Но у меня хорошего не было под рукой и я взял домашние помидоры в собственном соку. Перебитые блендером. Заменять можно томатным соком, томатной пастой или все же хорошим кетчупом.
- 1 бутылка пива. После череды неудач я для себя выбрал простое светлое пиво. Темное, с горьковатым привкусом и сложным вкусом мне в этом соусе не нравятся.
- 2 ст.л. вустерского соуса
- 1\4 ч.л. чили (варьируйте остроту по своему вкусу)
- 3-3,5 ст.л. меда. Заменяется сахаром или патокой.
- 1-2 ст.л. яблочного уксуса или винного уксуса.
(Перед готовкой прочтите блок тех.вопросов и замен)
Как готовить:
- Включить духовку на 130С.
- Ребра при необходимости зачистить от лишних пленок и сполоснуть. Промокнуть от влаги и щедро приправить солью и перцем.
- Противень застелить фольгой или налить в него немного воды.
- Сверху установить решетку, а на нее выложить ребра мясной стороной вверх. Если решетки нет, печь можно и в форме для запекания, подложив что-то под низ. Но с решеткой лучше. Выигрывает как текстура, так и общий вид.
- Засечь на таймере 3 часа. Готовка началась.
- В небольшом сотейнике или сковороде разогреть масло и добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Готовить 3-5 минут на среднем огне, не допуская поджаривания..
- Добавить все остальные ингредиенты.
- Готовить на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая, пока вся эта вакханалия не превратится в соус. Ближе к концу приготовления неплохо все это дело перебить погружным блендером. Дела это секундное, но соус выиграет в общем зачете однородной структурой и отсутствием мелких кусочков лука и чеснока. Оно того стоит. После этого вновь вернуть соус на огонь и еще немного доварить.
- Так, теперь важно. Попробуйте соус. Вкус должен стремиться к балансу сладкого\кислого\слегка островатого\пряного. Возможно, надо будет добавить меда\сахара или наоборот кислого-острого.
- Смазывать ребра каждые 20-30 минут не переворачивая. Пару раз можно ребра приподнять и смазать нижнюю часть.
- Общее время у меня составило где-то 3,15 часа.Я смазал глазурью и ждал ,пока все схватится. Так что если смазали и тут подошло время- подождите.
- Выньте ребра и дайте немного остыть
Технические вопросы и замены:
- Ребра: любители заменяют на говяжьи. Тут, кто как любит. Мне нравятся свиные. Они жирные и сочные.
- Про кетчуп писал выше- он заменяется на перебитые томаты в собственном соку или хороший томатный сок
- При желании от пива в этом соусе можно отказаться, заменив полностью на томатный сок или куриный бульон.
- Как показывает практика, в таком соусе офигительно смотрится ананасовый сок или сироп. Одно время я просто брал ананасы в банках и использовал некоторое количество этого сиропа в соусе. Оно дает интересный сладкий привкус, отличный от сахар и меда. Мне понравилось.Я не заморачивался с ананасовым фрешем, думаю ,это здесь излишне.
- Иногда в такой соус можно плеснуть соевого. Ложку-другую для солености. Но рекомендую не увлекаться.
- Вместо лука и чеснока, на американский манер можно добавлять порошок сушеного лука и чеснока.
- А вместо этого соуса использовать BBQ соус.Да и готовить это можно собственно на гриле вне зоны прямого нагрева (не под углями).
Выводы: народ, получаются отличные ребра. В горячем виде они ультрамягкие и разваливаются на волокна. Из-за такого долгого запекания при небольшой температуре мясо не пересыхает и сохраняет всю сочность. За все время готовки на мясе появляется толстый слой глазури который просто не может не радовать. Глазурь здесь делает половину работы). Она одновременно сладкая и пряная, слегка острая и кислая одновременно. Вот такие вот сочетания мне особенно нравятся. Есть такое неплохо с холодным пивом и яблочным сидром. Ну или с моим любимым томатным соком.
Такая техника и само блюдо мне нравится простотой приготовления, где все действия в принципе сводятся к смазыванию ребер соусом да его приготовлению. В дальнейшем это простое созерцание магической карамелизации глазури в духовке.
Вот в очередной раз убеждаюсь в том, что рецепты по WOW- рабочие и жизнеспособные. Они вполне могут прижиться у вас на кухне и стать любимыми.
В общем с уверенностью могу рекомендовать эту позицию к приготовлению. Приготовьте и сложите собственное мнение. Ну и поделитесь с народом- думаю ,как обычно, лишний опыт не будет лишним.
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Overwatch Comics Overwatch Soldier 76 Reaper (Overwatch) scaryspookycoin Blizzard фэндомы
It’s so obvious it’s easy to miss.
I can’t believe that I actually found time to do this…
I like the hc where Jack loves to read comic books (about super heroes in particular) And this discovery just blow his and my mind wide open! They’ve been super heroes all along!
Это было так очевидно, что легко упустить
Я не могу поверить, что нашел время для этого...
Я люблю hc(??) где Джек любит читать комиксы(в особенности о супергероях) И это открытие просто взорвало его и мой разум! Они были супергероями все это время!
